Ce jardin, composé de plantes et d‘un espace de jeux pour enfants, est l‘un des lieux de détente de Salobreña. L‘étang est souvent peuplé d‘espèces d‘oiseaux aquatiques.
Regardez attentivement les différents ficus qui offrent des coins d‘ombre dans le parc. Le ficus est un arbre de grande taille, originaire du sud de l’Asie et introduit en Europe jusqu’en 1815. Son nom scientifique « ficus elastica » vient du latex gommeux dont il est composé, latex grâce auquel on obtient le caoutchouc. Il possède des racines adventives qui surgissent des branches inférieures qui s‘enfoncent dans le sol. Pour certains, il est difficile d‘apercevoir le véritable tronc en raison de ces véritables colonnes végétales. Cette plante a besoin de beaucoup d‘humidité. Ses feuilles et son latex sont toxiques ; les toucher peuvent produire des irritations cutanées. Les fleurs peuvent apparaître à n’importe quel moment de l’année.
Du côté le plus proche du village, on peut contempler une sculpture représentant la récolte de la canne à sucre, culture millénaire à Salobreña, introduite par les Arabes au XII siècle et disparu de la Vega de Salobreña au début de notre siècle.
Dans ce parc, on peut observer quelques espèces incorporées au jardin. La canne à sucre est de couleur verte. L‘intérieur de la tige est comestible et très doux grâce à la saccharose qu‘elle contient. Ses feuilles allongées et verdâtres forment une véritable couche végétale dans les propriétés où elles sont cultivées. De plus, la coutume de brûler la plantation le jour avant la récolte, importée d’Australie, permet au mondero (coupeur de cannes à sucre) de pouvoir y accéder plus facilement.
La récolte avait lieu entre le mois d’avril et le mois de juin. Son importante main d’œuvre a provoqué une considérable augmentation de la population à Salobreña au milieu du XIX siècle durant les périodes de la « zafra », dénomination singulière correspondant à la période de la récolte de la canne à sucre. Les familles qui arrivaient des municipalités de l’intérieur de la région s’installèrent en ville pour participer aux tâches difficiles de la taille et de « l’acarreto » (transport de la canne aux sucreries grâce à l’aide d’animaux).
Nombreuses sont les informations concernant la canne à sucre : sur son implantation et sur son exportation depuis la côte tropicale aux Caraïbes et à l’Amérique du Sud avec la colonisation du nouveau monde, sur l’introduction de la machine à vapeur et sur la production de sucre et de mélasses. Vous pouvez approfondir le sujet si vous le voulez en consultant la piste correspondant à la fabrique de la Caleta et de la Maison Rouge de notre tour audio-guidé. Nous vous recommandons la visite du Musée Pré-industriel de la canne à sucre de Motril afin d’obtenir de plus amples informations sur la canne à sucre et sur ses transformations avant l’invention de la machine à vapeur.
A côté du Parc de la Fontaine, derrière le commissariat de la police locale et aménagé à la place de l’ancienne carrière, vous trouverez un amphithéâtre extérieur où sont organisées des activités culturelles de plein air. Il peut accueillir jusqu’à 900 personnes.
