Route de la Chérimole
La Route de la Chérimole est un des itinéraires passant par la plaine de Salobreña, afin de connaître le chérimolier, sa pollinisation, ses propriétés et ses applications gastronomiques.
Sa saveur, délicieusement sucrée, rappelle quelque peu l’ananas, peut-être la fraise, ou encore la banane ; personnel et différent, il évoque des saveurs tropicales. Originaire d’Amérique Centrale et du Pérou, le chérimole est reconnu par de nombreux botanistes comme un des trois meilleurs fruits du monde. Le naturaliste Haenke considère le chérimole comme « le chef d’œuvre de la nature ».
N’oubliez pas de visiter une des fermes qui organisent des visites guidées et des dégustations de fruits et de jus. La période de récolte du chérimole s’étend de septembre à avril.
Outre le chérimole, un autre fruit tropical également cultivé à Salobreña est la mangue. La mangue de la Costa Tropical connaît une double floraison. Les premières fleurs de l’année apparaissent en janvier, et doivent être éliminées : la température optimale de floraison ne pouvant pas encore être atteinte, elles ne donneront pas de fruit. La deuxième floraison de la mangue, définitive, intervient en mai, lorsque les températures sont idéales pour le succès et la production du fruit. La période de récolte s’étend de septembre à décembre.
