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Sergio Sebastiani
Salobreña es un pueblo con mucha historia, por lo que no es extraño que muchos de sus establecimientos gastronómicos estén ubicados en sitios con un rico pasado, o muy cerca de ellos. En especial los del Casco Antiguo, un enclave que respira historia y patrimonio en cada uno de sus rincones.
Por antigüedad hay que comenzar este recorrido en el restaurante El Peñón. No por antigüedad del restaurante, que también la tiene, sino del espacio en el que está enclavado. Y es que el Peñón de Salobreña es uno de los puntos del municipio, junto a la Cueva del Capitán de Lobres, donde se han encontrado los vestigios más antiguos, concretamente del Neolítico, allá por el quinto milenio antes de Cristo. Pero esta roca que por entonces era una isla separada de la tierra también es un yacimiento en el que se han encontrado elementos de las épocas púnica y romana. Este establecimiento que ofrece una de las mejores vistas de la Costa comenzó como un ‘chambao’ al que acudían los pescadores, y luego comenzaron a llegar algunos extranjeros, en unos años en los que ni siquiera había camino para vehículos que llevara a la playa, sino solo para bestias. De a poco comenzó a diversificarse su oferta gastronómica hasta llegar a los espetos, pulpo, paella y demás productos de la zona que allí se sirven.
El Paseo de las Flores, ya en el casco histórico, es también uno de los enclaves más ancestrales, pues la ocupación humana se remonta al menos a la Edad del Bronce, cuando en torno al 1.500 a.C. estaba establecida la cultura argárica. También los romanos ocuparon esa zona entre los siglos II y V de nuestra era. Muy cerca de la entrada a este paseo encontramos Cervecería Martín, en dirección al castillo árabe. En la misma entrada al paseo se sitúa también el mirador del Postigo, cuyo nombre remite a una puerta secundaria de la ciudad medieval que se ubicaba en ese punto y que daba acceso al antiguo puerto.
La plaza del antiguo Ayuntamiento es otro destacado punto histórico, otrora centro neurálgico de Salobreña. En uno de sus extremos se conserva aún la antigua cárcel del siglo XVI, por no hablar de la Bóveda o la Iglesia del Rosario, de la misma época. Pues en esta plaza se levanta el restaurante La Botica, cuyo nombre remite precisamente a una botica que funcionó hace décadas en el mismo edificio. Tanto su terraza como sus salones son ideales para degustar una cerveza con una tapa y especialidades como tortilla española, gambas al ajillo o huevos rotos.
Ese mismo entorno encierra, casi escondida, a la taberna Alhaja, un idílico rincón en el que disfrutar de una copa, un cóctel o cualquier tipo de bebida. El inmueble que ocupa albergó un horno comunal en torno a 1750, que la Iglesia Católica tenía al servicio de los nativos, y en su interior se pueden observar aún las antiguas vigas de madera.
El Pesetas es ya un clásico del casco histórico de Villa, situado junto a la Bóveda, un pasaje construido al inicio de la dominación católica sobre la antigua muralla medieval con el fin de prolongar la explanada en la que se construyó la Iglesia del Rosario. El edificio en el que se encuentra este restaurante tiene también su propia historia, ya que en su día albergó la vieja carbonería. Tiene una variada oferta entrantes y platos de carne o pescado que se pueden disfrutar desde una terraza con impactantes vistas del mar y la vega.
Finalmente, el restaurante La Roka se sitúa en pleno barrio del Albaycín, sobre el mismo Tajo del Gambullón, y a escasos metros del cementerio que funcionó entre 1788 y 1898. A unos pocos pasos está el mirador Enrique Morente, que rinde tributo al innovador cantaor flamenco granadino. En su ámbito, igual de innovadora es la oferta culinaria de este establecimiento que propone un mestizaje de sabores y culturas, con originales tapas y platos como la ensalada Sultán o las babuchas. Unas especialidades que se pueden disfrutar desde una acogedora terraza panorámica que mira hacia el Mediterráneo y La Caleta.
Así es Salobreña, un pueblo que impregnado de historia y cultura, tanto en sus monumentos como en sus tabernas y restaurantes.
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